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单项选择题

调味的方法不包括（）。

A.小样调味
B.大样调味
C.稳定性验证
D.基础酒的组合

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单项选择题
下列不属于勾调的意义和作用的是（）。

A.保持产品质量的稳定
B.提高产品质量
C.降低生产成本
D.为调味打下基础
单项选择题
白酒中的微量成分一般分为骨架成分、协调成分、复杂成分共三个部分。乳酸乙酯是清香型白酒风味特征的（）。

A.骨架成分
B.协调成分
C.复杂成分
单项选择题
“呈香蕉或苹果水果香、有刺激感，带涩味，具有白酒清香感，是清香型白酒的主体香味成分”是（）的呈香呈味特征。

A.乳酸乙酯
B.丁酸乙酯
C.己酸乙酯
D.乙酸乙酯
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