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单项选择题

白酒中的微量成分一般分为骨架成分、协调成分、复杂成分共三个部分。乳酸乙酯是清香型白酒风味特征的（）。

A.骨架成分
B.协调成分
C.复杂成分

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单项选择题
“呈香蕉或苹果水果香、有刺激感，带涩味，具有白酒清香感，是清香型白酒的主体香味成分”是（）的呈香呈味特征。

A.乳酸乙酯
B.丁酸乙酯
C.己酸乙酯
D.乙酸乙酯
单项选择题
酒体设计前的调查不包括（）

A.市场调查
B.技术调查
C.工艺调查
D.设计构想
单项选择题
温度过低对酒样会造成（）的影响。

A.促进香气散发
B.抑制香气散发
C.无影响
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