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单项选择题

脆皮面包二次发酵法中，应该注意哪些因素以避免面包口感过于硬（）

A.减少面团的发酵时间
B.增加面团的发酵时间
C.减少面团的搅拌时间
D.增加面团的搅拌时间

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硬质面包二次发酵法中，应该注意哪些因素以避免面包口感过于湿润（）

A.减少面团的发酵时间
B.增加面团的发酵时间
C.减少面团的搅拌时间
D.增加面团的搅拌时间
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