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单项选择题
猪肉经滚揉腌制成熟后表面（）。
A.发黏
B.潮湿不黏
C.干爽
D.无弹性
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单项选择题
牛肉经腌制成熟后，中心呈（）。
A.红色
B.浅红色
C.玫瑰红
D.桃红色
单项选择题
肉质稍硬的是（）。
A.羊肉
B.牛肉
C.猪肉
D.鸡肉
单项选择题
鸡肉脂肪呈（）。
A.淡红色
B.乳白色
C.淡黄色
D.红色
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