单项选择题
A.明胶是一种从动物骨头中提炼出来的B.是制作果冻常用的凝固剂C.可以用开水浸泡D.不可以用开水浸泡
A.果冻成型前的制作可以按照自己的意愿随性所欲进行操作B.果冻的成型的原料需要按照一定的标准进行C.在使用凝固剂时一定要按照凝固剂的用法用量使用D.要注意卫生环境
A.白砂糖用量为40gB.水的用量为20gC.冷水的用量为100gD.明胶片用量为15g
A.是从石花菜、紫菜中提取的B.40℃凝结为胶冻状C.90℃加热融化D.任何时候不会融化
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