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全部科目 > 安全知识/安全生产知识竞赛 > 食品安全知识竞赛

单项选择题

KFC品牌饭铲/米饭定量器/长柄饮料勺营运过程中的清洗消毒方式正确的是（）

A.每个餐期高峰后三步清洁法清洗消毒
B.每2小时三步清洁法清洗消毒
C.无需清洗消毒
D.每3小时三步清洁法清洗消毒

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单项选择题
制冰机/储冰槽的冰铲、冰格及运冰桶需几小时清洗消毒一次（）

A.4小时
B.2小时
C.1小时
D.3小时
单项选择题
如何配置100ppm水槽消毒水（）

A.1包水槽消毒粉/有机氯消毒粉+9.5升常温水
B.1包水槽消毒粉/有机氯消毒粉+38升常温水
C.2包水槽消毒粉/有机氯消毒粉+38升常温水
单项选择题
如需立即使用三步清洁法清洗消毒后的小器具，应如何操作（）

A.必须用过滤水冲洗
B.直接使用
C.必须用纸巾擦干
D.必须用消毒抹布擦干
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