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单项选择题
西式灌肠的贮藏一般温度为（）
A.-18℃
B.0～4℃
C.25℃
D.以上均可
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相关考题
单项选择题
西式灌肠一般烟熏温度为（）
A.65℃
B.72℃
C.82℃
D.90℃
单项选择题
灌肠制品二次杀菌的温度应为（）
A.68℃
B.72℃
C.82℃
D.90℃
判断题
烟熏方法可分为常规法和特殊法两大类。常规法也叫烟气熏制法，包括直接烟熏法和间接烟熏法；特殊法也叫速熏法，包括液熏法和电熏法。
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