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单项选择题

川菜“棒棒鱼”的烹饪方式通常是（）。

A.红烧
B.清蒸
C.油炸
D.水煮

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单项选择题
川菜“跷脚牛肉汤”的关键在于（）。

A.牛骨汤
B.调料
C.牛肉的选择
D.以上都是
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川菜“椒麻鸡”的椒麻味主要来自（）。

A.青椒和花椒
B.红椒和花椒
C.青花椒和葱
D.以上都是
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川菜“甜水面”的特色在于（）。

A.面条粗
B.口味甜
C.酱料足
D.以上都是
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