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单项选择题

在猪肉的分割与剔骨加工中，带皮带骨的整形肉片称之为（）。

A．一分体
B．二分体
C．三分体
D．四分体

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单项选择题
比较灵活的鱼类和近距离游动的鱼类，白肌一般较多，如（）。

A．白鱼
B．甲鱼
C．鱿鱼
D．鲤鱼
单项选择题
具有长时间运动而行动缓慢的鱼，红肌一般较发达，如（）。

A．白鱼
B．黑鱼
C．鲢鱼
D．鲤鱼
单项选择题
鱼体横纹肌中的红肌其特点有收缩缓慢、持久性长和（）。

A．不灵活
B．较灵活
C．耐疲劳
D．易疲劳
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