单项选择题
A.清炸、干炸B.软炸、酥炸C.卷包炸、特殊炸D.以上都是
A.连续制作B.冷冻面团C.机械化D.液体面团
A.绞肉机B.斩拌机C.搅拌机D.烟熏炉
A.水分蒸发速度慢B.肉块温度较高C.超过其湿球温度D.加热对肉的品质影响较小
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