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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 酿酒师 > 酿酒(白酒酿造)

单项选择题

茅台酒下、造沙收糟时尾酒用量占原料的（）

A.5-6%
B.4-5%
C.2-3%
D.1-2%

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A.37-40%
B.36-40%
C.35-38%
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嗜温微生物指最适应温度在（）的微生物。

A.15-20℃
B.20-25℃
C.25-37℃
单项选择题
茅台酒高温成品大曲中最主要的微生物为（）

A.酵母菌
B.霉菌
C.芽孢杆菌
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