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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 果蔬花卉营养与保鲜

单项选择题

（）是在冷藏和气调贮藏基础上的又一发展，效果比冷藏和气调贮藏更好。是用减低的大气压进行气调贮藏。是将果蔬贮藏在密闭的冷却室中，用真空泵抽气，降压，建立一定的真空度。

A.气调贮藏
B.机械冷藏
C.减压贮藏
D.辐射贮藏

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单项选择题
（）是指在有良好隔热性能的库房中，装置机械制冷设备，根据贮藏的果蔬种类对贮藏温湿度的不同要求，进行人工调节和控制，以达到较长时期贮藏保鲜目的的方法。

A.气调贮藏
B.机械冷藏
C.减压贮藏
D.辐射贮藏
单项选择题
（）是一种控制贮藏环境中的气体成分，以达到贮藏保鲜目的的现代贮藏方法。一般是通过适当增加贮藏环境中的CO2和降低O2浓度来实现。如应用恰当，保鲜效果好、时间长。

A.气调贮藏
B.机械冷藏
C.减压贮藏
D.辐射贮藏
单项选择题
冷库温度最高点，货位（）或通风死角处。

A.上方
B.中央
C.下方
D.底部
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