考题列表
- 单项选择题 ()最初是从菠菜中提取而得名,其最重要的功能是制造红血球和白...
- 单项选择题 我们常说的“铁观音”茶属于()茶。
- 单项选择题 柿子涩味的产生主要是由于()的存在。
- 单项选择题 植物体内的催熟激素是()。
- 单项选择题 ()是从普通食品向有机食品发展的一种过渡性产品。
- 单项选择题 矿质元素中,()元素被称为“造血元素”。
- 单项选择题 脱涩就是将()的丹宁转变为()的丹宁或将丹宁代谢掉的过程。
- 单项选择题 香蕉的主要呈味物质是()。
- 单项选择题 影响果实质地的软、硬或粉、棉的最重要成分是()。
- 单项选择题 以下色素中,属于水溶性的是()。
- 单项选择题 蘑菇的主要呈味物质是()。
- 单项选择题 以下矿质元素中,有提高免疫力,改善头发发质等功能的是()。
- 单项选择题 以下矿质元素中,有“生命元素”之称,能促进骨骼健康,抑制骨质...
- 单项选择题 果蔬的骨架由()构成。
- 单项选择题 辣椒的辣味主要是由于()的存在。
- 单项选择题 水果的酸味主要是由于()的存在。
- 单项选择题 以下矿质元素中,有“抗癌之王素”、“心血管的守护神”之称的是()。
- 多项选择题 果蔬中的碳水化合物包括()。
- 多项选择题 以下几种常见果蔬,富含VC的有()。
- 多项选择题 以下几种常见果蔬,富含胡萝卜素的有()。
- 多项选择题 影响果实甜味的因素包括()。
- 多项选择题 食物中的抗氧化剂包括()。
- 多项选择题 以下色素中,属于脂溶性的是()。
- 多项选择题 以下属于不可溶性纤维的是()。
- 多项选择题 食用硬柿的脱涩方法有()。
- 多项选择题 常见的催熟剂有()。
- 多项选择题 愈伤是指果蔬伤口处周皮细胞的木栓化过程。一般需要高温多湿的环...
- 多项选择题 以下几种常见果蔬,一般需要催熟处理的有()。
- 多项选择题 以下哪几个时间段不宜采收果蔬()。
- 判断题 GI指数是反映食物引起人体血糖升高程度的指标,反映人体进食后...
- 判断题 反式脂肪(酸)是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称,是通过...
- 判断题 钙的主要功效是促进骨骼健康,抑制骨质疏松。
- 判断题 食物的相生相克是指食物之间(包括各种营养素、非营养素)相互影...
- 判断题 转基因食品就是利用生物技术把生物的基因加以改变,再制造出具备...
- 判断题 无公害食品不允许使用高效低毒农药和化学肥料。
- 判断题 绿色食品不允许限量、限品种和限时间地使用安全的农药、化肥、兽...
- 判断题 有机产品的原料不受任何污染,在生产过程中不使用任何合成农药、...
- 判断题 一般来说,原产于热带及高温季节成熟、生长期短的果蔬种类比原产...
- 判断题 人工采收果蔬的优点是效率高、成本低;缺点为损伤大、腐烂高、适...
- 判断题 机械采收果蔬的优点是适用成熟不一致果蔬、损伤少;缺点为效率低...