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单项选择题
以下哪种牛排部位纤维较粗（）？
A.菲力
B.西冷
C.眼肉
D.板腱
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单项选择题
以下哪种牛排适合初学者烹饪（）？
A.菲力
B.西冷
C.眼肉
D.板腱
单项选择题
煎牛排时，使用黄油的时机是（）。
A.开始
B.中途
C.结束
D.都可以
单项选择题
牛排加工中，捶打牛排的作用是（）。
A.破坏纤维
B.增加入味
C.使肉质松散
D.以上都是
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