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单项选择题
下列哪个条件会抑制脆皮面包面团的发酵（）
A.高温
B.低温
C.湿度过高
D.湿度过低
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单项选择题
下列哪个条件会促进硬质面包面团的发酵（）
A.高温
B.低温
C.湿度过高
D.湿度过低
单项选择题
在制作硬质面包时，哪个因素对面团发酵的影响最小（）
A.温度
B.湿度
C.面粉质量
D.酵母种类
单项选择题
下列哪个因素会显著影响硬质面包面团的发酵效果（）
A.面粉质量
B.酵母种类和用量
C.烘焙时间
D.面包模具的设计
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