欢迎来到牛牛题库网
牛牛题库官网
登录
注册
首页
经济师考试
会计职称考试
统计师考试
审计师考试
保险考试
全部科目
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
>
西式面点师考试
>
西式面点师理论(中级)
搜题找答案
单项选择题
下列哪种方法是硬质面包生坯成型的常用手法（）
A.搓圆
B.橄形
C.双手拍打
D.滚圆
点击查看答案&解析
上一题
目录
下一题
相关考题
单项选择题
下列哪个条件会抑制脆皮面包面团的发酵（）
A.高温
B.低温
C.湿度过高
D.湿度过低
单项选择题
下列哪个条件会促进硬质面包面团的发酵（）
A.高温
B.低温
C.湿度过高
D.湿度过低
单项选择题
在制作硬质面包时，哪个因素对面团发酵的影响最小（）
A.温度
B.湿度
C.面粉质量
D.酵母种类
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
