问答题
简答题
大曲在酿酒过程中的作用有哪些?
【参考答案】
①可以调节糟醅酸度,抑制杂菌的繁殖,促进“酸”的正常循环。
②可以调节入窖粮糟的淀粉含量,从而也调节了窖内温度。......
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