单项选择题
A.笋花、菇件、B.笋花、菇丁、火腿丝C.笋花、菇件、火腿片D.笋花、火腿片
A.平蒸法B.裹蒸法C.扣蒸法D.排蒸法
A.肉料在炒前应先腌制B.菜品中所有原料一起投放为宜C.煸炒肉料时火力尽量偏猛D.汤水量不能太多
A.泡油炒法B.熟炒法C.生炒法D.清炒法
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