单项选择题
A.菌菇老鸭汤B.红烧肉C.水晶虾仁D.盐水鸭
A.10~12B.8~12C.8~10D.6~8
A.是美化菜肴的主要形式B.有利于人们认识菜肴的主要特点C.是展示厨师技术的主要方法D.是引起人们产生心理效应的有效手段
A.不做推介，让顾客点自己喜欢的菜肴B.详细介绍和推介C.根据观察来判断顾客的要求D.耐心听取顾客的意见
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