欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
搜索
全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式面点师考试 > 中级中式面点工

单项选择题

制作芋角面团时，以下注意要点描述错误的是（）。

A.最好选用荔浦芋头
B.趁热塌成泥蓉状态
C.选含水量多的芋头
D.掌握芋头与粉料的比例

点击查看答案&解析
上一题 目录 下一题

相关考题

单项选择题
冷水面团就是（）以下温度的水拌合调制的水调面团，俗称冷水面。

A.10℃
B.30℃
C.70℃
D.100℃
单项选择题
以下说法对植物类面团描述正确的是（）。

A.主要用转化糖浆调制的面团
B.一般适用于烧卖、蛋黄角等制品
C.主要以鲜奶油、糯米粉为主要原料
D.主要由富含淀粉类的原料为主料
单项选择题
以下不属于双卷的制品是（）。

A.鸳鸯卷
B.蝴蝶卷
C.蛋卷
D.四喜卷
微信小程序免费搜题

All Rights Reserved 版权所有©牛牛题库网(nntiku.com)

备案号：湘ICP备2022003000号-1

微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题