欢迎来到牛牛题库网牛牛题库官网

注册

全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品工艺学 > 食品工艺学综合练习

单项选择题

烧鸡制作时，煮制是将炸好的鸡放入制好的卤汤，先用大火煮沸，再用改用小火闷煮约（）小时。

A.1~2
B.2~3
C.5~8
D.0.5~1

点击查看答案&解析

上一题目录下一题

相关考题

单项选择题

一般选用（）以上的威宁鸡作为烧鸡的原材料。

A.12个月
B.2个月
C.24个月
D.5个月

单项选择题

牛肉干制作中，在以下辅料中不是预煮所放入的辅料是（）

A.酱油
B.八角
C.山奈
D.花椒

单项选择题

牛肉干制作中，将沥干的肉会平铺在不锈钢网盘上，放入鼓风干肉箱内温度控制在（）℃，并保持在3至4h左右。

A.55℃
B.70℃
C.60℃
D.80℃

微信小程序免费搜题

All Rights Reserved 版权所有©牛牛题库网(nntiku.com)

备案号：湘ICP备2022003000号-1

关注
顶部

微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题