多项选择题
亚硝酸是一种非常不稳定的化合物，在腌制过程中，由于肉中所含的还原性物质的作用会形成NO，与NO形成的速度有关的因素有（）。
A.介质的酸度
B.物质种类
C.酶种类
D.温度
点击查看答案&解析
多项选择题
A.介质的酸度
B.物质种类
C.酶种类
D.温度
微信扫一扫,加关注免费搜题