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单项选择题
鲨鱼、魟等板鳃类鱼肉中尚含有（）左右的尿素。
A.2%
B.4%
C.6%
D.8%
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单项选择题
肉食性鱼类一般白肌发达而（），红肌较（）
A.结实；多
B.厚实；多
C.厚实；少
D.结实；少
单项选择题
由于（）的不同，形成了各种鱼类脂肪组织不同。
A.结构
B.生存环境
C.品种
D.地理环境
单项选择题
根据（）大小、排列位置，可鉴别鱼的品种和年龄。
A.背鮨
B.尾鮨
C.腹鮨
D.鳞片
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