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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中级中式烹调师

单项选择题

要形成嫩型的菜肴质感,应采用()法。

A.足汽慢蒸
B.足汽速蒸
C.放汽速蒸
D.少汽慢蒸

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