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00988食品营养学
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单项选择题
当食物用以下方法烧烤时，水溶性维生素损失最少的是（）。
A.煤火
B.炭火
C.电炉
D.微波
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单项选择题
全脂牛奶的脂肪含量约为（）。
A.10%
B.3%
C.1%
D.0.5%
单项选择题
奶酪中的蛋白质大部分为（）。
A.酪蛋白
B.乳清蛋白
C.乳铁蛋白
D.乳球蛋白
单项选择题
因摄入不足可导致克山病的微量元素是（）。
A.锌
B.铁
C.碘
D.硒
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