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00988食品营养学
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单项选择题
全脂牛奶的脂肪含量约为（）。
A.10%
B.3%
C.1%
D.0.5%
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单项选择题
奶酪中的蛋白质大部分为（）。
A.酪蛋白
B.乳清蛋白
C.乳铁蛋白
D.乳球蛋白
单项选择题
因摄入不足可导致克山病的微量元素是（）。
A.锌
B.铁
C.碘
D.硒
问答题
请结合生活实际，试述如何在食品储存、烹调、食用过程中减少维生素的损失。
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