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问答题

简答题

揭竹温度对腐竹质量有何影响?

【参考答案】

实践证明,将揭竹温度控制在80℃左右,所形成的腐竹色泽俱佳。若温度始终保持在85℃以上,则腐竹的色泽发生由淡黄色向褐色的......

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