单项选择题

面点价格的构成也可用耗用原材料成本与毛利之（）来表示。

A.百分比
B.积
C.和
D.差

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单项选择题

A.葡萄糖和乳糖
B.葡萄糖和半乳糖
C.葡萄糖和果糖
D.葡萄糖和葡萄糖

单项选择题

A.酸碱度
B.酸度
C.甜度
D.饱和度

单项选择题

A.干货原料贮存应干燥、高温、低温
B.干货原料贮存应凉爽干燥、低温、低湿
C.干货原料虽然含水量很低，但也不能长期贮存
D.由于干货制品本身含水量很低，所以潮湿的环境不会影响其质量