欢迎来到牛牛题库网
牛牛题库官网
登录
注册
首页
经济师考试
会计职称考试
统计师考试
审计师考试
保险考试
全部科目
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
>
中式面点师考试
>
初级中式面点工
搜题找答案
单项选择题
能增加食品粘稠度，或形成凝胶的是（）
A.乳化剂
B.氧化剂
C.增稠剂
D.还原剂
点击查看答案&解析
上一题
目录
下一题
相关考题
单项选择题
能增加面点甜味的是（）
A.蜂蜜
B.白醋
C.白酒
D.白面
单项选择题
面团发酸应该加入（）中和。
A.碱
B.白酒
C.食盐
D.白醋
单项选择题
面筋的比延伸性为0.4厘米/分钟的为（）面筋。
A.一般
B.弱
C.中等
D.强
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
