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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式面点师考试 > 中级中式面点工

单项选择题

原料经烘烤后，表层水分散发，使原料产生（）的表面和焦香的滋味。

A.松软
B.软糯
C.爽口
D.松脆

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A.圆形
B.橄榄形
C.方形
D.三角形
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A.体积膨松
B.有轻微酒香味
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A.投料要准
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C.大火炒制
D.火力适中
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