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单项选择题

果蔬干制过程是以下哪种过程（）。

A、既灭菌又灭酶
B、灭菌不灭酶
C、不灭菌灭酶
D、既不灭菌又不灭酶

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A、酮酸
B、硫化氢
C、氨
D、谷氨酸钠
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A.一次煮制法
B.多次煮制法
C.减压煮制法
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既能保证原料组织中的盐分均匀分布，又能避免原料接触空气出现氧化变质现象的腌制方法是（）。

A、干腌法
B、湿腌法
C、注射法
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