多项选择题
A、酪蛋白 B、肌原纤维蛋白 C、肌浆蛋白 D、基质蛋白
A、时间长 B、温度高 C、Aw大 D、[O2]大
A、加入金属离子 B、使维生素A酯化 C、微胶囊化 D、加入抗氧化剂
A、冷冻干燥 B、真空干燥 C、喷雾干燥 D、加热干燥
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