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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 豆制品加工考试

问答题

简答题

卤制豆制品产生风味不足的原因是什么?

【参考答案】

卤制豆制品风味不足是常见的质量问题,豆制品卤制后出现风味不足的原因如下。
(1)不按标准要求使用调味料主要包括......

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