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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 豆制品加工考试

问答题

简答题

怎样对熏制豆制品进行熏制?

【参考答案】

熏料一般是由红糖、木屑及水配制而成的,每2kg食糖添加1kg锯末,再用0.5kg清水调拌均匀,即为熏料。先将熏炉炉底烤红......

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