问答题
简答题
水的溶剂作用在烹饪中应用于哪些方面?
【参考答案】
(1)分散作用:溶解固体原料,使之均匀分散;水溶性的呈味物质溶于水中,使菜点鲜香可口。
(2)稀释作用:降低调味......
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