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问答题

论述题

说明溶解度和浓度与味觉的关系。

【参考答案】

①呈味物质只有溶解之后才能被感知,显然溶解度对味感有影响。通常溶解快的味感产生得就快,但消失得也快。例如,糖精比蔗糖难溶......

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