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单项选择题
三色乳冻的制作中，将打发的稀奶油和已冷却的牛奶等原料（）搅拌在一起。
A.有序
B.平衡
C.平均
D.均匀
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单项选择题
（）是目前工业化生产常用的冷水面团调制方法。
A.人工调制
B.热水调制
C.手工调制
D.机器调制
单项选择题
制作蝴蝶酥将松弛好的面坯从冰箱中取出，用餐刀切成厚度为（）mm的薄片。
A.2~3
B.5~6
C.7~8
D.9~10
单项选择题
预热可以让食物在放进烤箱前，烤箱就已经达到所需的（）
A.热度
B.温差
C.恒温
D.温度
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