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单项选择题

加热密封食品，必须（），避免炸裂损坏设备。

A.密封
B.将其打开
C.整个放入加热
D.保证完整

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单项选择题
低温巴氏消毒是将食物加热至（）摄氏度持续30S 。

A.50
B.60
C.70
D.80
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A.30%
B.90%
C.40%
D.60%
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干海带的品质以（）为佳。

A.色黄、无斑点
B.色黑、带白霜
C.颜色为深褐色、无斑点、带白霜
D.肉薄、带白霜
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