多项选择题
A.原料的性状 B.传热介质 C.烹饪原料的投放量 D.季节变化 E.烹调的地点
A.包馅法 B.拢馅法 C.夹馅法 D.镶馅法 E.捻团法
A.生物膨松面团 B.老肥膨松面团 C.化学膨松面团 D.酒酿膨松面团 E.物理膨松面团
A.确定面点口味 B.美化面点的形态 C.形成面点的特色 D.使面点花色品种多样化 E.决定面点的档次
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