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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 西式面点师考试 > 西式面点师考试(综合练习)

多项选择题

食品添加剂在西点中的使用应遵循（）。

A.合法合规
B.适量使用
C.明确标识
D.不得滥用

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多项选择题
西点制作中应注意的食品安全问题有（）。

A.原料新鲜度
B.工具清洁
C.操作规范
D.储存条件
多项选择题
甜品储存的方法有（）。

A.冷藏保存
B.冷冻保存
C.密封保存
D.防潮保存
多项选择题
影响甜品口感的因素有（）。

A.原料品质
B.制作工艺
C.储存条件
D.装饰效果
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