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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 西式面点师考试 > 西式面点师考试(综合练习)

多项选择题

西点制作中应注意的食品安全问题有（）。

A.原料新鲜度
B.工具清洁
C.操作规范
D.储存条件

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多项选择题
甜品储存的方法有（）。

A.冷藏保存
B.冷冻保存
C.密封保存
D.防潮保存
多项选择题
影响甜品口感的因素有（）。

A.原料品质
B.制作工艺
C.储存条件
D.装饰效果
多项选择题
以下属于甜品制作工具的有（）。

A.冰淇淋机
B.布丁杯
C.慕斯圈
D.蛋挞模具
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