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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 初级中式烹调师

单项选择题

微波炉在无食物加热时不能（），且绝对不能把金属器皿放入炉内加热。

A、通电
B、通水
C、通气
D、通光

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单项选择题

冷菜拼摆时要做到（），并要注意营养、讲究卫生。

A、选质差用
B、质好坏全用
C、物尽其用
D、选质好用

单项选择题

俗话说“美食不如美器”，冷菜拼摆时要选好（）。

A、原料
B、盛器
C、装饰
D、配料

单项选择题

冷菜制作的目的是（），拼摆装盘的目的是更好地食用，并达到协调美观。

A、美观
B、食用
C、加工简单
D、衬托热菜

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