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填空题
大颗粒油籽在轧坯前进行破碎的目的是利用轧坯机吃料并将其轧制成薄的（）；后续软化、蒸炒时受加热、增湿效果均匀。
【参考答案】
坯片
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填空题
油籽解吸平衡水份与其相应的吸湿平衡水份只有在空气相对湿度即（）和（）时数值才相等。
单项选择题
油脂脱臭过程中的油脂损耗随汽提水蒸汽用量的增加而（）
A.增加
B.减少
C.维持不变
单项选择题
为得到富含维生素E的脱臭馏出物，合理的豆油精炼工艺是（）
A.碱炼脱酸
B.水蒸汽蒸馏脱酸
C.泽尼斯碱炼脱酸
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