判断题
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
A.大小均匀B.花纹清晰C.外形不坍塌D.馅心居中
A.掺水量要适当B.掺水量要根据粉类调整C.掺水时炒拌要匀D.掺水要分多次进行
A.水温在50℃以下B.根据制品的要求正确掌握加水量C.为了使淀粉加快糊化。揉成团后要注意保温D.揉成面团后要静置饧面
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