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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 豆制品加工考试

问答题

简答题

怎样对纳豆进行贮藏?

【参考答案】

与其他的无盐发酵食品(如天培)一样,纳豆易变质,其品质劣化取决于贮藏温度和时间。在5℃条件下贮藏15d,其气味和外观没有......

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