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问答题

简答题

纳豆生产中发酵的主要方法是什么?

【参考答案】

发酵有自然接种和人工接种两种方法。自然接种是将蒸煮好的大豆用稻草包好,放于木盘中。稻草的作用是提供枯草芽孢杆菌,并吸收发......

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