单项选择题

高温高压杀菌（阿氏杀菌Appertization ）是经过（）加热条件进行杀菌处理的方法。

A.100℃以下
B.121℃以上
C.100℃以上
D.80℃以上

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单项选择题

A.冰的传热比水的传热慢
B.水的传热比冰的传热快
C.热量传递从外向内，冰的传热比水的传热快；而解冻时外层是水，水的传热速度比冰慢
D.水分从细胞向内转移时间长

单项选择题

A.后期降低湿度
B.后期提高空气流速
C.后期加热
D.后期降温

单项选择题

A.导湿
B.导湿温
C.导热
D.导水