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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式面点师考试 > 中级中式面点工

单项选择题

煎制生粉团生坯时，需用（）

A.小火
B.中火
C.大火
D.旺火

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单项选择题
生粉团生坯炸制时，油温应控制在（）

A.120-150℃
B.150-180℃
C.180-200℃
D.200-220℃
单项选择题
煮制生粉团生坯时，水应（）

A.冷水下锅
B.热水下锅
C.温水下锅
D.开水下锅
单项选择题
蒸制生粉团生坯时，一般需要的时间为（）

A.10-15分钟
B.15-20分钟
C.20-25分钟
D.25-30分钟
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