欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
搜索
全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式面点师考试 > 中级中式面点工

单项选择题

生粉团生坯熟制后，若表面塌陷，可能是（）

A.蒸制时间过长
B.面团太软
C.蒸制时火力过大
D.以上都是

点击查看答案&解析
上一题 目录 下一题

相关考题

单项选择题
煎制生粉团生坯时，需用（）

A.小火
B.中火
C.大火
D.旺火
单项选择题
生粉团生坯炸制时，油温应控制在（）

A.120-150℃
B.150-180℃
C.180-200℃
D.200-220℃
单项选择题
煮制生粉团生坯时，水应（）

A.冷水下锅
B.热水下锅
C.温水下锅
D.开水下锅
微信小程序免费搜题

All Rights Reserved 版权所有©牛牛题库网(nntiku.com)

备案号：湘ICP备2022003000号-1

微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题