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单项选择题

牛排加工完成后，放置的盘子应（）。

A.预热
B.常温
C.冰冷
D.无所谓

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A.1-2cm
B.2-3cm
C.3-4cm
D.4-5cm
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烤牛排时，需要翻面的次数一般为（）。

A.1-2次
B.2-3次
C.3-4次
D.4-5次
单项选择题
牛排加工中，使用红酒腌制的作用是（）。

A.去腥
B.增加风味
C.软化肉质
D.以上都是
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